चावल,खोवा, शक्कर एवं गुड़ से बना कसार, मकर संक्रांति व छ्ठ पूजा के अवसर पर घर घर में तैयार किया जाने वाला पारंपरिक व्यंजन है। सर्दियों के मौसम में इसका सेवन करना लाभदायक होता है। सर्दियों की शुरुआत में इन्हें खाने से बीमारियों से छुटकारा मिलता है। इनमें मौजूद गुड़ सर्दियों में शरीर के इम्यून सिस्टम को स्वस्थ बनाए रखता है। कसार के लजीज स्वाद पर्व के मिठास को बढ़ा देती है।