परवल की मिठाई अपनी शुद्धता और लाजवाब स्वाद के लिए प्रसिद्ध है| यह व्यंजन शुद्ध खोये को पचमेवा के साथ मिला कर तैयार किये गये मलाईदार मावा को परवल में भर कर बनाया जाता है| यह विशेष अवसरों और त्योहारों के लिए स्वादिष्ट पकवानों में से एक है। हरी सब्जी से बनी यह मिठाई पौष्टिकता से भरपूर होती है| इसकी लोकप्रियता दिन प्रतिदिन बढ़ती जा रही है|
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