रुन्नी सैदपुर की प्रसिद्ध बालूशाही बिहार की पारंपरिक मिठास का ऐसा प्रतीक है कि यह व्यंजन छेना, आटा और सूजी के संतुलित मिश्रण से निर्मित होकर चीनी की चाशनी में अपनी विशिष्ट पहचान प्राप्त करता है।
सैकड़ों वर्षों की परंपरा को समेटे यह मिठाई अपने लाजवाब स्वाद और बढ़ती लोकप्रियता के कारण आज सीतामढ़ी से लेकरपूरे बिहार में अपनी विशेष ख्याति स्थापित कर चुकी है।