थेकुआ बिहार से एक पारंपरिक गहरे तले हुए मीठे स्नैक है जो पूरे गेहूं के आटे (अट्टा) से बना है। थेकुआ को कजुरिया, खजुर और कई अन्य नाम भी कहा जाता है।

मुख्य थकूआ सामग्री पूरे गेहूं का आटा (अट्टा), घी, और गुड़ (गुर या अपरिष्कृत भूरे रंग की चीनी) हैं।

यह पारंपरिक रूप से गुड़ के साथ बनाया जाता है, जो इसे स्वस्थ और स्वादिष्ट बनाता है। यदि आप चाहें तो गुड़ को नियमित चीनी या शहद के साथ बदल सकते हैं। गुड़ पिघलते समय, इसे पीस लें और बहुत कम मात्रा में पानी का उपयोग करें। एक कठोर आटा प्राप्त करना महत्वपूर्ण है, जो सही स्थिरता, मोटाई और बनावट की तैयारी के लिए आवश्यक है। नारियल, सौंफ के बीज, और इलायची को भी थुआ के स्वाद, स्वाद और सुगंध को बढ़ाने के लिए थुआ नुस्खा में जोड़ा जाता है। थेकुआ को पारंपरिक रूप से घुमाया जाता है, आकार दिया जाता है, और सांचा नामक लकड़ी के मोल्ड के खिलाफ दबाया जाता है, जिसे गहरे तले हुए होने से पहले आटे को चिपकने से रोकने के लिए घी के साथ ग्रीस किया जा सकता है।

इस पारंपरिक बिहारी थेकुआ नुस्खा को छठ पूजा के बिहारी त्योहार के दौरान प्रसाद के रूप में पेश किया जाता है (इसे छठ पूजा विशेष व्यंजनों में से एक माना जाता है)।