एक आदर्श दाही वाडा नुस्खा निविदा और पफी घर का बना तला हुआ मसूर के फ्रिटर के साथ शुरू होता है जो पानी में भिगोए जाते हैं, सूखा जाते हैं, और फिर टैंगी व्हीप्ड दही में ढके होते हैं। ये शराबी फ्रिटर्स पारंपरिक रूप से हाथीदांत के रंग की चमड़ी वाली उड़द दाल के साथ बने होते हैं, जिसे काले ग्राम या उड़द बीन के रूप में भी जाना जाता है।

मसालेदार हरी धनिया चटनी और मीठे इमली चटनी दोनों की उदार मदद सेवा से पहले शीर्ष पर खूबसूरती से सूख जाती है।

परिणाम एक प्रभावशाली और स्वादिष्ट नाश्ता है जिसमें हर काटने में खट्टा, मीठा, स्वादिष्ट और मसालेदार स्वाद का सही संतुलन शामिल है।

पकवान को आगे मीठे दही में डुबोया जाता है और कुछ होंठ-स्मैकिंग चटनी के साथ परोसा जाता है। फ्लफी, पिघला हुआ आपके मुंह में पकौड़ी एक साधारण मलाईदार दही में लेपित होती है और क्लासिक भारतीय चटनी के साथ सबसे ऊपर होती है।

दही वाडा अक्सर विशेष अवसरों और त्योहारों के लिए बनाया जाता है लेकिन पार्टी स्नैक या ऐपेटाइज़र के लिए कभी भी आनंद लिया जा सकता है।